随着夏季气温节节攀升陕西泡沫板专用胶价格，冰淇淋市场迎来年度竞争激烈的销售季。

近日，雀巢冰淇淋华南生产基地——广州冷冻食品有限公司（以下简称“广冻厂”）迎来成立40周年。在庆典活动现场，雀巢2026年的冰淇淋新品也集中亮相。而从行业角度，2026年的冰淇淋战场尤为精彩，面龙头企业加速产品迭代与产能升，另面茶饮纷纷“跨界食”，夏日冰品大战正拉开帷幕。

雀巢广冻厂成立40周年

2026年多款冰淇淋新品已上架

据了解，广冻厂不仅是雀巢冰淇淋在华投资的冰淇淋工厂，见证并参与了冰淇淋行业从起步到规模化发展的全过程。自1986年成立以来，广冻厂历经两次跨越式发展：2008年整体迁址至广州永和开发区，实现了生产规模与制造能力的跃升。目前，该厂已成为雀巢集团全球大的甜筒生产基地之，建立起覆盖冰淇淋生产、甜筒制造、浆料及巧克力加工、包装等多个环节的自动化、智能化生产体系，持续提升生产稳定与规模化制造能力。

站在40周年新起点，雀巢冰淇淋同步公布了2026年新品矩阵，覆盖八次、花心筒、奥利奥、脆脆鲨等热门系列。比如八次出全新薄荷巧克力口味，锁定年轻消费群体的喜好；花心筒全线升流心注芯工艺，口感层次加丰富；奥利奥和脆脆鲨则分别出创新三明形态和双拼口味条装，经典水冰系列也宣告回归。

值得提的是，雀巢冰淇淋还依托餐饮渠道出定制化产品，积联动茶饮、咖啡等业态造联名组，构建B端服务的差异化竞争力。

巨头齐发新品与茶饮跨界入局陕西泡沫板专用胶价格

冰淇淋大战升

不只是雀巢，进入夏季销售季以来，各大冰淇淋与跨界巨头纷纷亮剑新，夏季冰淇淋大战已响，2026年的冰淇淋市场正迎来全线竞争与赛道重构。

作为国内冰淇淋市场的龙头，伊利冰淇淋在2026年夏季动作频频。今年春季糖酒会上，伊利冷饮事业部绮炫出多款创新产品，其中火鸡面味冰淇淋主“又冰又辣”的反差口感，迅速成为社交平台的热议话题。此外，伊利还出了“口颗、每颗仅9.5克、热量少于1/6个牛油果”的炫玲珑系列，以及厚抹咸奶酪、柠檬巴斯克等迷你支棒，曲奇脆脆浓浓开心果味等新品。4月初，伊利炫玲珑还出焦糖爆米花味冰淇淋，适配电影院场景，进步延伸消费场景边界。

外资同样加足马力。梦龙冰淇淋公司在2026年出近30款新品，覆盖梦龙、可多、和路雪与千层雪四大核心，这是其自2025年底立上市以来次以全新企业形象对市场进行的重要产品布局。

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从消费渠道端来看，新售也在积布局冰淇淋品类。盒马与国民手游《者荣耀》联名出芝士牛口味雪糕，做成英雄立体盲盒造型，涵盖“蔡文姬”“朵莉亚”“妲己”“小乔”等6款英雄造型，PVC管道管件粘结胶每盒售价9.9元；德芙绿箭薄荷味巧克力冰淇淋同步上架盒马，包装酷似绿箭口香糖，组三盒售价19.9元；山姆会员商店则上线椰子清补凉和柠檬芭乐双口味雪糕组，盒含两种口味各10支，总价59.9元。

新锐企认养头牛也早早布局，自2025年底发布会起已构建起覆盖棒支、儿童杯装、庭分享装、餐饮装的完整产品矩阵，并融入径山抹茶、茉莉荔枝、芭乐生椰、羽衣甘蓝苹果等多元风味，呈现出产品迭代提速的态势。

值得关注的是，新茶饮也集体跨界“食”。2026年以来，新茶饮对冰淇淋品类的布局从试水升为系统化进攻。壹览商业数据显示，2026年以来已有6个茶饮上新了31款冰品。霸茶姬于5月在上海武康路店全球发开售“Geelato 茶拉朵”系列，直接把伯牙弦、万里木兰等招茶底与意式冰淇淋融；蜜雪冰城在传统圣代之外接连出多款Gelato；喜茶2月便在上海试点“喜拉朵”手工鲜果冰淇淋系列，羽衣苹果、芝芝葡萄等口味仅在部分Lab门店限定供应；甜啦啦则凭借3元的粉粉芭乐冰淇淋迅速引流入市；益禾堂8元薄巧甜品碗上市后迅速跻身门店销量前十。

可见，新茶饮做冰淇淋，已从过去少数头部的星试水，转变为头部玩全员下场、全体布局的新阶段。

多维场景破圈

冰淇淋市场竞争呈现新格局

各大争相新的背后，是冰淇淋市场稳健扩容的规模应。行业数据显示，2025年冰淇淋市场规模已达2100亿元，预计2026年将突破2200亿元，年均复增长率维持在5以上，增长韧显著。随着冷链物流下沉、消费场景拓展及产品创新加速，冰淇淋消费需求已从传统消暑刚需向全季休闲、健康悦己升。

年轻群体正成为冰淇淋消费的核心主力军。调研数据显示，18至35岁人群消费占比六成，Z世代与千禧代凭借新潮消费理念与强社交传播力，动行业从“价格竞争”转向“价值竞争”。年轻消费者在口味选择上既偏牛、巧克力等经典风味，也热衷尝试龙井茶、桂花酒酿等中式特口味以及火锅、茶饮等跨界联名款，追求新奇体验。随着代糖使用日益普及、植物脂肪部分替代动物奶油以及低糖产品加速布局，低糖、低脂、添加已成为核心诉求。

价格上，随着品类持续升和新相继入局，冰淇淋的价格竞争为激烈，既有3元以下区间的主流产品价格带，也有注于Gelato等形态的价位。与此同时，冰淇淋已从单消暑食，延伸至办公室下午茶、运动后修复、亲子互动、社交卡等多元场景，南市场“火锅+冰淇淋”、北冬季暖柜消费等跨界场景逐渐兴起。

渠道端也在经历刻变革。便利店、即时售、社交电商等新渠道快速崛起，成为年轻群体主要购买渠道。而伊利、山姆、盒马等则通过定制化冰品化售商作，折射出与售终端度绑定的渠道新趋势。

采写：南都·湾财社记者 静娟

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